26日下午，七彩云南慶灃祥“年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)首發(fā)暨‘年知韻’新品發(fā)布會(huì)”在昆明圓滿舉行。此次“年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)“的首發(fā)，是慶灃祥繼2019年制定并發(fā)布了“古樹茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”后，2023年再度破局年份普洱茶市場(chǎng)亂象?，攜手多領(lǐng)域?qū)＜???，發(fā)布“年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)”，此舉旨在推動(dòng)年份普洱茶市場(chǎng)向健康化、規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展，與行業(yè)共筑年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)之路。
此次活動(dòng)有幸邀請(qǐng)到了何青元、呂才有、楊凱、徐亞和、張理珉、方可、陳可可、張黔生等多位行業(yè)專家翹楚，此外，各行業(yè)嘉賓、各媒體朋友等共同參加了此次活動(dòng)。
穿透歷史的相遇，探索年份的奧義。時(shí)間是歲月的印記，每一片茶葉都承載著時(shí)間的故事，發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特邀著名普洱茶歷史文化學(xué)者，晨光出版社編審，云南茶馬古道研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊凱，講述了云南普洱茶在歷史歲月進(jìn)程中的發(fā)展與更迭。
“普洱茶是自然和時(shí)間共同鑄造的茶，年份是理解普洱茶的重要鑰匙。如果不把普洱茶放在歷史中，放在流動(dòng)的四維時(shí)空里，我們就無法真正地定義它，也無法真正地理解它!”楊凱在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)如是說。
好的普洱茶需要原料、年份、生態(tài)、存儲(chǔ)的共同加持，單有年份并不等于好茶，楊凱的深度解讀，讓塵封在歷史史料中的年份普洱茶故事漸漸浮出水面。
△ 專家普洱茶歷史文化學(xué)者 楊凱
時(shí)間守真的答案，探尋慶灃祥年份普洱茶的起源之路。普洱茶的核心價(jià)值是越陳越香，品老茶是品味時(shí)光歲月的雕琢，年份普洱老茶被茶界稱為“能喝的古董”。
“在探討年份普洱茶的時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)年份普洱茶的認(rèn)知大多停留在年份，其實(shí)，年份溯源、原料選取、陳化工藝、倉儲(chǔ)環(huán)境等都是影響年份普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵?！被顒?dòng)中，七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)田軍說道。
從打造全國首家普洱茶專業(yè)陳化中心、獨(dú)創(chuàng)藏養(yǎng)陳化創(chuàng)新工藝、多維度制定年份普洱茶綜合審評(píng)體系，到正式建立慶灃祥“年知韻年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)”，田軍將慶灃祥有標(biāo)準(zhǔn)的年份普洱茶誕生之路娓娓道來。
△ 七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng) 田軍
用時(shí)間藏養(yǎng)一款好茶，用標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建行業(yè)生態(tài)。此外，發(fā)布會(huì)中，基于年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，與會(huì)專家還從定義分類、陳化工藝、感官審評(píng)、安全指標(biāo)等方面，詳細(xì)地介紹了七彩云南慶灃祥“年份普洱茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的主要內(nèi)容及六大亮點(diǎn)。
七彩云南慶灃祥“年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)”六大亮點(diǎn)：
一、標(biāo)準(zhǔn)從原料、工藝、時(shí)間、品質(zhì)特征、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣等方面嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的定義了七彩云南慶灃祥年份普洱茶;
二、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定了原料為符合GB/T 22111《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》要求的普洱茶(生茶、熟茶)藏養(yǎng)陳化時(shí)間不低于10年，以溯源的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為對(duì)照界定時(shí)間，保證了年份區(qū)間界定的真實(shí)性;
三、標(biāo)準(zhǔn)首次提出了“藏養(yǎng)陳化”的工藝概念，為普洱茶通過儲(chǔ)藏陳化提升品質(zhì)及進(jìn)入市場(chǎng)流通拓寬了途徑和通道;
四、標(biāo)準(zhǔn)首次提出年份普洱茶“陳醇潤(rùn)甘”的感官品質(zhì)特征，并明確規(guī)定了10-20年、20-30年及30年以上年份普洱茶的感官要求;
五、標(biāo)準(zhǔn)首次提出年份普洱茶感官審評(píng)及評(píng)價(jià)方法，提升了普洱茶的感官審評(píng)的規(guī)范性、可靠性;
六、安全性指標(biāo)按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，污染物鉛的限量規(guī)定(≤4.0mg/kg)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)(≤5.0mg/kg)，體現(xiàn)了七彩云南慶灃祥年份普洱茶安全、綠色、生態(tài)的特征。
七彩云南慶灃祥作為中國茶行業(yè)的百強(qiáng)企業(yè)，實(shí)力和專業(yè)技術(shù)能力過硬，通過不懈努力，至今已制定現(xiàn)行食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16個(gè)，為企業(yè)發(fā)展?fàn)幦×酥鲃?dòng)權(quán)，對(duì)云南茶葉行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著積極的引領(lǐng)作用。
隨后，在現(xiàn)場(chǎng)悠悠的茶香和熱烈的掌聲中，董事長(zhǎng)田軍攜各領(lǐng)域?qū)＜谊惪煽?、張理珉、陳勛儒、呂才有、何青元、楊凱、張黔生、方可一一登臺(tái)，正式啟幕“慶灃祥年知韻年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)首發(fā)暨慶灃祥年份普洱茶好茶推薦”儀式。
最后，在悠揚(yáng)的古樂器演繹中，與會(huì)嘉賓在何青元專家的主持講解下，共同品鑒 “年知韻”新品20年藍(lán)印，30年黃印，在品茗中更為深入地了解“年知韻”產(chǎn)品的香味、湯感、滋味等細(xì)節(jié)特征，感受歲月在其中沉淀，香氣在時(shí)間中醇厚。
△ 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院研究員、所長(zhǎng) 何青元
至此，“時(shí)間的答案——慶灃祥年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)首發(fā)暨年知韻新品發(fā)布會(huì)”取得圓滿成功!
七彩云南慶灃祥從原料把控、年份溯源、品質(zhì)要求、工藝提升、審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)等多維度出發(fā)，用真心給出品牌答案，用品質(zhì)重塑市場(chǎng)格局，用實(shí)力走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化道路，與行業(yè)共同推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。
